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桂林亦元生高甜苷、富硒无籽罗汉果营养杯苗

2014-04-21 12:24点击:0作者:来源:字号:

  甜味是人类最易接受的味道,对甜味的欲求是一种本能和生理需要,人们把进食甜味当做一种享受,全世界蔗糖的年消费量超过1亿吨,以至蔗糖成为甜味的代表,但过量摄取会引起肥胖、高血压、糖尿病,造成龋齿,因此蔗糖将逐步为其它甜味剂所取代。目前世界年消费量高甜度甜味剂如糖精、阿斯巴甜、甜蜜素、甜菊糖等换算为蔗糖达2000万吨,但分别存在口感、稳定性、安全性方面的缺陷。鉴于上述原因,全球均在探求安全性可靠、口感好、性价比高的天然甜味剂。

  硒是人体必需的微量元素之一,与人体的生理功能密切相关,其参与体内多种生物酶合成,对细胞的生长、繁殖和生理功能起着重要作用。具有抗氧化、保护心血管、抗肝坏死、增强免疫力、抗癌、解重金属中毒、促进生长等多种药理作用。被誉为抗癌之王、延缓衰老的明星、心脏的守护神、明亮的使者、肝病的天敌、微量元素中的胰岛素、解毒、排毒卫士。由于人体不能自制硒,因此世界卫生组织建议每天补充200μg硒,中国营养学会推荐每天补充最低限度50微克硒,可有效预防多种疾病的发生。

  罗汉果Siraitia grosvenorii(Swingle)C.Jeffrey是葫芦科多年生藤本植物的果实,为我国所特有,药食两用已有300多年的历史。罗汉果甜苷更是一种综合性状最佳的天然甜味剂,其主要成分甜苷V是世界最强甜味物质之一,甜度是蔗糖的300倍。罗汉果甜苷不含热量,口感清爽甘甜,理化性能稳定,水溶性好,无任何毒副作用,适合所有人群长期食用,尤其适合忌糖群体作为调味、补助品。引起了国际社会的广泛关注,成为业界推崇热点,国内有多家企业进行甜苷提取,仅桂林就有六家,产品全部销往国外。可口可乐、百事可乐等多家国际、国内多家大型食品、饮料、制药企业,开始加大投入,紧锣密鼓地用罗汉果甜苷作甜味剂进行试产试销。日本已应用罗汉果甜苷制成多款休闲食品,深受消费者喜爱,市场前景不可限量。

ag国际馆免费试玩|优惠  但常规罗汉果甜苷V仅在1.5%左右;种子占干果重的50%以上,不含甜苷,种子内的油脂使提取液混浊,有油腥味,增加了纯化的难度;果皮含甜苷极微,石细胞多,占干果重的25%,有青涩味;果皮脆,易损伤而霉变,果实转黄、后熟快,存放期短,损耗大,整果利用率低。提取甜苷工艺复杂,设备投资大,生产成本高。以提取甜苷V含量25%的产品为例,收得率仅在1.2%以内,多家大型饮料公司测算,每罐饮料用白砂糖做甜味剂约0.2元以内,用罗汉果甜苷则达0.50元,因此各大公司难以采用,中小企业更是望洋兴叹,价格昂贵已成为制约我国罗汉果产业发展的瓶颈。中国是甜味剂第一消费大国,却没有企业使用甜苷。目前,主产区种植面积仅达潜在需求面积的12%。要使农民种植增产增收,企业加工低耗高效,只有从源头抓起,选育一个甜苷含量高、整果利用率高的品种才能使供需矛盾迎刃而解。

  我公司自2005年开始了罗汉果新品种培育的研究,在产区收集了多个优良栽培品种和野生株系,通过物理和化学方法诱导罗汉果植株染色体加倍、通过将二倍体大花粉与单倍体卵细胞杂交,已培育出有效成分含量大幅提高的无籽罗汉果新品种,并于2007年11月通过了广西区种子总站组织的专家现场评审,获得了新品种登记证书,已获得国家发明专利2项。我公司应用组织培养技术,实现了无籽罗汉果种苗快速繁殖,确保了新品种的遗传稳定性,进行了生态适应性研究,掌握了新品种的生长特性,高效的栽培管理技术,正在进行标准化示范基地建设。项目已获国家中小企业技术创新基金、广西科技攻关项目、桂林市科技攻关项目、桂林高新区中小企业技术创新基金支持,已顺利完成研究并通过了各主管部门的验收。

  无籽罗汉果新品种的优势如下:

  ①植株长势健壮,抗逆性强,栽培管理容易,种植成本低,成花座果容易,丰产性极强,亩产果15000个以上,中果比例超过80%,种植经济效益高。

  ②果实没有种子,果肉饱满,整果利用率比有籽罗汉果增加45%以上,甜苷V含量达2.37%,比有籽罗汉果增加40%以上,口感清爽甘甜。

  ③果实中硒元素含量高达38.67μg/g,与野生灵芝中硒含量相近,比大蒜和绿茶硒的含量高50~100倍,如果服食无籽罗汉果,每天只需1/5个,即能满足人体所需。而查阅文献表明,有籽罗汉果不含硒元素。

  ④植株的叶片、藤蔓、种薯均具有形态上的巨大性,叶片的黄酮含量是常规罗汉果叶片的两倍,具有显着的降血压、降血脂作用,叶片、藤蔓、种薯提取物具有显着的抑菌消炎活性,具有较强的降血糖功能,使罗汉果全株利用成为了现实。

  ⑤果皮韧性强,不易刮伤、破损,采摘后常温下果实转黄、后熟、老化缓慢,存放期长,解决了采收、运输、存储难的问题,有利于延长生产周期,降低综合成本。

  综上所述,无籽罗汉果填补了国际空白,从源头解决了罗汉果产品的诸多加工难题,使加工企业增效,种植农民增收,可从原料实现产业的升级换代,是罗汉果产业步入良性循环的根本所在,对整个产业有重大的推动作用,具有里程碑意义。

  图 片:

  

  (图一)高甜苷、富硒无籽罗汉果果实

  

  (图二)高甜苷、富硒无籽罗汉果挂果情况

  

  (图三)无籽罗汉果和有籽罗汉果比较

  

  (图四)无籽罗汉果子房和有籽罗汉果子房比较

  

  (图五)新品种登记证书